Ramazan ayı geldi çattı ve Elazığ sokaklarında badem şekerinin kokusu etrafa yayılmaya başladı. Yöresel ürün ustalarının elinden çıkan bu tatlı, tam 29 günde 10 ton satıldı! Evet, yanlış duymadınız; 10 ton! Şehirde neredeyse herkes bu lezzeti çerez gibi tüketiyor. İşte detaylar…
Elazığ’ın vazgeçilmezi olan badem şekeri, Osmanlı geleneğinden gelen bir miras olarak, Ramazan’da adeta kapış kapış gidiyor. Yılda 11 ay boyunca işletmelerde günde ortalama 150 kilogram kadar badem şekeri tüketiliyor. Ama Ramazan ayında bu rakam, 10 tona kadar tırmanıyor. Kilogramı 500 TL’den satılan badem şekerinin yapımında yalnızca yerli bademler kullanılıyor. Usta Coşkun Ceylan, “İthal badem kullanmıyoruz. İthal bademle yapılan badem şekerinin hem içi sert olur hem de lezzetli olmaz,” diyor. Gerçekten de yerli bademler, bu tatlının kıvamı ve lezzeti için kritik bir öneme sahip.
Ramazan ayının soğuk geçmesi de bu tatlının talebini artırmış durumda. İnsanlar iftar sonrası badem şekerine doyarak adeta tatlı bir arınma yaşıyor. Ceylan, “Ramazan’da yoğun bir talep vardı. Vatandaşlarımız badem şekerine doyarak bizleri mutlu ettiler,” diyerek bu durumun kendileri için ne kadar sevindirici olduğunu vurguluyor.
Badem şekerinin sağlığa da faydaları olduğu düşünülüyor. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olduğuna inanılıyor. Bu nedenle, hemen hemen her iftar sonrası sofralarda yerini alıyor. Yani, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir sağlık destekçisi olarak da değerlendiriliyor. Elazığlılar, bu geleneksel tatlıyı sadece Ramazan ayında değil, yıl boyunca tüketmeye devam ediyor. Ancak Ramazan’da yaşanan bu yoğun ilgi, işin rengini bir başka boyuta taşıyor.
Bakın ne oldu, 29 günde 10 ton badem şekerinin satılması, Elazığ’da bir gelenek haline gelmiş durumda. Yani, bu tatlının sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir kültürel miras olduğunu söylemek mümkün. Peki, bu yoğun talep devam edecek mi? İşte bunu zaman gösterecek…
Kaynak: Orijinal Haber
